¿Qué es?
Las tabletas coagulantes de leche Marschall son preparaciones enzimáticas diseñadas específicamente para pequeñas producciones de queso, facilitando la coagulación de la leche y asegurando la calidad del queso resultante. Todos los componentes están estandarizados, y la actividad de cada tableta se distribuye uniformemente, lo que permite dividirlas según sea necesario para un uso más eficiente. Con un color marrón claro y un diámetro de 0,5 pulgadas, estas tabletas son manejables sin riesgo de romperse.
Funcionalidad:
- Coagulante en la elaboración de quesos.
Aplicaciones:
Instrucciones generales de uso
Las siguientes instrucciones están diseñadas para la elaboración de queso utilizando el Cuajo Marschall M-50 con una cantidad de 50 litros de leche.
- Disuelva completamente una pastilla de cuajo marschall en medio vaso de agua.
- Agregue esta mezcla a la leche, que debe estar tibia (entre 32-35 °C).
- Agite durante 2 ó 3 minutos y luego deje la leche en reposo durante 45 minutos hasta que cuaje.
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